這樣的紅燒排骨，骨頭都被我啃成渣了
發(fā)布日期：2017-7-24 21:10:39 瀏覽量： 次
這個(gè)排骨，經(jīng)過一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香氣被鎖在肉里，吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。紅燒排骨里的配菜，有時(shí)候比肉還要好吃。
材料： 排骨適量 、杏鮑菇適量 、干辣椒適量、花椒適量 、八角適量 、丁香適量 、姜片適量
私房紅燒排骨的做法步驟
1 、排骨焯水過冷水瀝干備用。
2 、鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
3 、煎好的排骨備用。
4 、蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝干備用。
5 、鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6 、排骨姜片放進(jìn)去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。
7 、兌水放蘑菇，大火燒開，轉(zhuǎn)電飯煲。
8 、燉開放鹽，再燉到干就好了。
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